打造长辈健康饮食兼顾参与社区活动

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  彰化县政府为提升银髮饮食保健的观念,今年度委託弘道老人福利基金会办理20个场次的「翻转社区照护共食新煮张-乐龄介护食宣导活动」,第六场活动在花坛乡花坛社区活动中心举行,彰化县长魏明谷出席与长辈们共享美食,县府团队为因应高龄社会来临,银髮族常因牙口老化与味觉退化,造成咀嚼不易或食之无味而影响健康,彰化县政府藉由现在正夯的社区共餐,与专业的营养师合作,打造长辈健康饮食兼顾社会参与的社区活动。

打造长辈健康饮食兼顾参与社区活动  魏县长表示,人老时,手脚的肌肉会流失,容易肥胖,而且也比较没力,可能也没牙齿可以咀嚼,肠胃道的消化变差,介护食的观念是从日本学习回来的,会依照长者的需求程度,将食物煮软一点或是烂一点,让长者都能吸收到食物的营养,活得健康、快乐、又长寿。
  魏县长指出,他向大家宣布好消息,今年九九重阳礼金65岁以上长者发放从2千元提高至3千元,彰化人真幸福,活得越久,领越多,他也特别感谢议长及议会议员通过预算让县民享有这项福利。

打造长辈健康饮食兼顾参与社区活动  活动邀请静宜大学社会工作与儿童少年福利学系杨秋燕讲师、卫生福利部彰化老人养护中心尤丽雯营养师至社区进行课程宣导,教导据点志工因应长者特殊饮食需求备餐,运用在地食材,製作出兼具美观、可口、营养又易咀嚼的银髮餐饮,藉此提升社区对高龄饮食照顾观念,降低长辈因营养不良提早退化的风险。课程过程,志工和长辈将透过分组进行讨论,选出今日要烹煮的食材,现场实作,呈现当日所学。活动有近40位的志工以及长辈一同共襄盛举,期待给长者更高品质的据点服务。

打造长辈健康饮食兼顾参与社区活动  84岁的赖李景云阿嬷是位独居长者,因社区近几年开始供餐,阿嬷开始参与社区活动并担任志工至厨房协助餐食,社区说阿嬷的拿手菜就是菜脯蛋了此次听到可以参加介护食活动,觉得很有趣,可以跟老师学习不同的健康煮菜方式,和其他人一起煮饭一起吃饭是很棒的!也特别邀请阿嬷与县长一起做菜。
  该社区平常以素食餐食为主,故此次活动特别设计以素食为主要供餐方式,运用当地的食材及专业人员的指导,让志工及长辈製作出色、香、味俱全的料理,运用上菜秀方式提升自信心,让料理更多元,让社区用餐长者在饮食上得到更均衡的营养。

打造长辈健康饮食兼顾参与社区活动

  因应去年乐龄介护食研习计画受到热烈迴响,为了延续推广高龄饮食照顾概念,并让更多社区参与,因此,今年扩大办理20场次的「翻转社区照护共食新煮张-乐龄介护食宣导活动」。今年20个参与此活动的社区照顾关怀据点,皆会颁发「食尚据点」认证牌,藉此提升社区共餐品质。而今年底彰化县也将製作「乐龄介护食食谱」,作为高龄饮食服务的建议,让长辈吃得营养又健康!
  与会贵宾还有彰化县议员黄玉芬、花坛乡长李成济、县府社会处长黄淑娟、花坛社区发展协会理事长陈振钦、花坛村长吴东平等社区代表、乡民代表、各级民意代表与地方仕绅等人。

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