把握酪梨产季!营养师:室温下这样放营养再加分

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酪梨在台湾的产季从7月到隔年的2月,网路上可以看到很多称酪梨是最营养的水果!大家注意啰~ 酪梨是属于油脂类别,并非一种水果喔!
在酪梨中可以常常听到珍贵的高含量的油脂,佔整体热量高达7成。而根据台湾食品成分资料库统计,酪梨放的天数不同,营养素有不一样的含量喔!
每100公克含量 热量 热量 脂肪  碳水化合物  蛋白质  膳食纤维  钾  钙 镁 酪梨 73  5.9  7.1 1.5 4.2 291 3 20 酪梨 80 6.8 6.3 1.4 2.9 361 3 19 酪梨 83 7.6 6.6 1.5 5.7 385 4 24 资料来源:台湾食品成分资料库2018版 资料整理:简钰桦营养师
酪梨油脂比例中主要非常珍贵的高浓度不饱和脂肪酸,就是所谓的好油。除此之外在营养学上酪梨丰富的维生素E,可以帮助我们提升抗氧化。建议也可以透过料理的多元性让小孩至长辈各年龄层都喜欢唷!
酪梨沙沙酱搭配鸡胸肉
把握酪梨产季!营养师:室温下这样放营养再加分
酪梨烤蛋
把握酪梨产季!营养师:室温下这样放营养再加分
酪梨去籽后直接将蛋打在酪梨籽的空间,放入烤箱,大约100~120℃烤10分钟左右,取出后撒胡椒粉,就完成啰!
最后还是要特别提醒,酪梨是油脂类别,需要和其他烹调用油或是坚果种子类别一起做控管,若是过量摄取会胖喔!

作者简介:简钰桦营养师,台北医学大学保健营养学系硕士,担任校园营养讲师、专案辅导营养师、肾脏专科营养师。「营养师有桦要说」脸书粉丝专页

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